Mille feuille crème diplomate praliné
à la provençale et guacamole (TAPAS)
Poivrons marinés huile d'olive ail persil
Crémeux de Polenta au thym et jus corsé
Crémeux courgette, déclinaison de légumes et sa vierge
Aïoli
Pain pita chaud
Mozzarella fior di latte, zaatar
Sauce bravas
Crème fêta citron, oeufs de tobiko
Beurre ail persil
Condiments estragon et cornichon
Poulet panko, salade romaine, parmesan, chips de lard, croûtons, oeuf poché, sauce césar
Avocat, fêta, asperges vertes, pickles d'oignon rouge
Croûtons, rouille, emmental
Rigatonis, espuma parmesan
Sauce soja aux agrumes, riz, julienne de légumes
Mousseline de pomme de terre, asperges vertes rôties, câpres frits, crumble au thym, crème d'asperges vertes émulsionnée
Riz noir au chorizo, poivron vert, mayonnaise safranée
Risotto crèmeux, sauce vierge grenade aneth, tuile parmesan, bisque de crustacés
Pommes de terre vapeur, soupe de poissons
Boeuf angus, cheddar affiné, cornichon, oignons confits, ketchup, moutarde, frites maison
Riz gluant, chou rouge, sésame grillé, jus réduit
Mesclun, frites maison, sauce tartare
Sauce tomate, filets d'anchois, fleurs de câpres
Sauce tomate, chiffonnade de jambon blanc, champignons de paris, mozzarella fior di latte
Sauce tomate, emmental, jambon blanc, oeuf
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, fegatelli, composée d'oignons, brousse
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadelle de Bologne, straciatella, pesto de pistache
Sauce tomate, mozarella fior di latte, roquette, copeaux de parmesan, crème balsamique
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, fourme d'ambert, chèvre, saint nectaire
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, sauce blanche, oignons rouges, tomate cerise
Crème truffée, mozzarella fior di latte, burrata, roquette, copeaux de truffe
Crumble cacao fleur de sel
Sauce chocolat blanc, éclats de pistache
Croustillant cacao et noisette
Coulis pamplemousse et verveine
Ganache montée vanille, sablé
Mignardises maison
Mousseline de pomme de terre
Frites