Aïoli
Sauce soja agrumes
Poutargue, pain pita chaud
Crémeux avocat et fêta
Oeuf mollet frit, chips de chorizo, pain grillé
Brunoise de courgettes, citron vert, nage de gambas, noisettes torréfiées
Poulet panko, salade romaine, parmesan, chips de lard, croûtons, oeuf poché, sauce césar
Mesclun, sarrasin grillé, ricotta, grenade, pickles d'oignon rouge
Sauce tartare, pickles de moutarde, frites maison
Croûtons, rouille, emmental
Crème de truffe, oignons caramélisés, pecorino
Mousseline de pomme de terre, fenouil confit, crumble au thym, siphon beurre blanc, câpres frits
Mousseline de panais, panais glacés, jus de boeuf anisé
Risotto crèmeux, sauce vierge grenade aneth, tuile parmesan, bisque de crustacés
Boeuf angus, cheddar affiné, cornichon, oignons confits, ketchup, moutarde, frites maison
Polenta crémeuse à la sauge, champignon snacké, crumble de fruits secs, jus réduit
Mesclun, frites maison, sauce tartare
Crémeux de céleri, gnocchis et jus réduit
Sauce tomate, filets d'anchois, fleurs de câpres
Sauce tomate, chiffonnade de jambon blanc, champignons de paris, mozzarella fior di latte
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadelle de Bologne, straciatella, pesto de pistache
Sauce tomate, emmental, jambon blanc, oeuf
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, fegatelli, composée d'oignons, brousse
Crème de cèpes, scarmoza fumée, jambon de speech, copeaux de champignons, noix concassées
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, scampis en persillade, tomates cerises, pesto vert
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, fourme d'ambert, chèvre, saint nectaire
Crème truffée, mozzarella fior di latte, burrata, roquette, copeaux de truffe
Crumble cacao fleur de sel
Chocolat blanc, éclats de pistache
Bâtonnets de meringue, gel citron/pastis
Mangue, passion
Praliné de cacahuètes, crème anglaise
Mignardises maison
Mousseline de pomme de terre
Frites